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                          【我们的节日】家乡口味传承二十年 原生态传统手工制作小吃走俏
                          发表时间:2019-01-14 04:26    来源:攸县文明网

                              腊八到,年货俏。马上就要过春节了,原生态传统手工制作的小吃是攸县家家户户必备的年货,装在果盘里用来招待客人。而本地原生态手工制作的各类小吃凭借传统的家乡口味在春节市场走俏。

                            腊八节当天,桃水镇夏泉村的攸县双旺食品公司为迎接春节正在加紧生产,老板姚光?#28304;?#39046;工人正在手工制作麻圆,揉面、切胚、油炸,每一个步骤都是纯手工制作。姚师傅从事食品行业二十多年,一直坚持手工制作各类传?#25215;?#21507;。

                            姚光辉说,像今天做这个麻圆一样,以前就是用糯米去炸的,我们现在还?#21069;?#20256;统的方法去做,用手工去做,味道一点也没有改变。麻圆是攸县的特色小吃,中国式面点中常见面食之一。用糯米炸起,用糖?#25104;现?#40635;而制成。

                            姚光辉说,把那个胚子拿过来放油里面,炸8分钟左右,炸成金黄色,把胚子炸好之后,调好糖浆,再去上黑芝麻,这样吃起来又脆又香。要制作成色香味俱全的麻圆,从选材到制作每一道工序都十分讲究,尤其是油炸这一步非常关键。姚光辉说,全部用菜籽油,火温也比较讲究,温度太高了容易炸焦,温度控制在200度?#38405;冢?#28856;成金黄色就差不多了。

                            姚光?#24895;?#35785;记者,除了传?#25215;?#21507;麻圆,他还制作传?#25215;?#21507;芝麻糖、麻枣、大花片、兰花根等。独特的家乡口味传承了二十多年,带着浓郁的年味气息的传统手工小吃,一直深受市民欢迎。

                            姚光辉说,现在这些特色小吃主要销往攸县、茶陵、安仁、广东、株洲、长?#24120;?#27599;天大概销售一千斤左右。(记者 刘建飞 ?#23376;睿?strong style="line-height: 200%">本网原创,未经书面许可不?#31859;?#36733;,如需转载,请电话联系24311653。


                          责任编辑:攸县新闻网
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